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保鲜膜(袋)(上海市专项监督抽查)

组织部门: 上海市质量技术监督局抽查范围: 上海市企业生产、销售的保鲜膜21种,保鲜袋22种抽查时间:2007年第2季度抽查概况: 产品抽样合格率为95.3%主要问题: 两种保鲜袋的自粘性、拉伸强度性能指标不合格

建议购买 上海市保鲜膜(袋)质量专项监督抽查合格产品

    塑料保鲜膜(袋)的原料主要是聚乙烯树脂,经吹塑或流延加工制成。保鲜膜具有适度的透氧性和透湿度,能够调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。食品经过轻巧方便的保鲜膜(袋)的包装后,水分蒸发减缓,新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍,而且还能在一定程度上解决食物间串味的问题。

如何鉴别PVC和PE

    ▲ PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。    ▲ PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭;PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧。

  专家选购建议

□ 上海市质检院高工 章若红

    ■  看包装 在超市购买保鲜膜(袋)产品时,应选择包装完好的产品,包装袋不能有破损,注意生产日期及保质期,尽量选择保质期内的产品,以防有细菌、霉菌滋生;注意产品标识,应尽量选购以聚乙烯(PE)为原料,不含增塑剂的保鲜膜(袋),此原料的食品安全能保证;产品包装上应标注执行标准,以证明其符合标准要求。     ■  看外观 应挑选表面平整,无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物的保鲜膜(袋),以方便及可靠使用。    ■  嗅气味 可先闻一下有没有异味,否则使用时会与食品串味,影响食品安全。    ■  摸厚度 可以用手摸一下保鲜膜(袋)是否挺刮、保鲜膜是否具有粘性,这样使用时就能保证保鲜袋在使用过程中开启方便;能保证保鲜膜方便地粘在餐具上,保证食品的保鲜及杜绝食品串味。

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注:排名不分先后

    保鲜膜的分类

    保鲜膜按用途大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。    目前市场上出售的绝大部分保鲜膜都是以乙烯母料为原材料,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜又分为三大类。    第一类是聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;第二类是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。第三类叫聚氯乙烯,简称PVC,这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响。

    使用微波炉保鲜膜3要点    1. 加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。     2. 加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。     3. 各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,有的相差10℃左右,微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右,需要长时间加热时,可注意选择耐热性较高的保鲜膜。